不是冤家不聚頭

【記者羅蔚舟／新竹報導】
由陽明交通大學FinTech研究中心黃思皓主任主持的「金融科技創新產學聯盟」，今日獲頒科技部「109產學績優聯盟」，四年內兩度獲獎，成績創新卓越，這項成果自今起連續三天（10月14日至16日）在台北世貿一館「臺灣創新技術博覽會—未來科技館」中展出。陽明交大「金融科技創新產學聯盟」營運至今已邁向第五年，聯盟會員包含玉山銀行、元大證券、南山人壽、兆豐證券等大型金融機構及奧丁丁集團、KKday、華捷智能等著名新創公司。
目前聯盟依三大核心技術主軸「人工智慧演算法」、「資訊安全技術」及「金融科技創新應用」，提供業界多項技術諮詢、產學合作研發、技術移轉等服務。聯盟下各研究團隊過往幾年陸續執行「AI創新研究中心專案」、「TWISC資通安全研究與教學人才培育計畫」及「數位經濟前瞻技術研發與應用專案計畫」等國家級研究計畫，累積了包含「強化學習交易策略」、「知識圖譜暨圖嵌入精準行銷模型」、「對話式推薦及跨域推薦技術」、「生物辨識資安攻防」等多項關鍵技術，再藉由產學合作及技術移轉產出落地應用，達到產學雙贏的目的。
除了先進技術共同研發外，目前金融科技領域迫切的需求仍是跨領域人才的缺口需要填補。陽明交大資財系長期培育跨資訊科技及財務金融的雙專長人才，也獲得越來越多高中學子的青睞，今年指考平均單科錄取分高達81.98分（資管組）與89.22分（財金組），在自然組與社會組都排在前四志願，而美商路博邁投信、奧丁丁集團、元大證券亦陸續透過聯盟捐贈「金融科技獎助學金」，鼓勵校內大學生、研究生從事相關的研究學習工作，目前已有超過50位學生獲獎，共計發出逾300萬獎助學金。

【記者 沈佑諳／南投 報導】中寮鄉和興。廣興、復興、崁頂等村5處道路路面、排水溝及野溪護岸，年久失修地方民眾苦不堪言，縣長林明溱14日逐一實地會勘，一口氣簽核600萬元責成工務、農業處加速測設發包改善，其中，崁頂村崩埤產業道路經業務單位超前作業，業已發包改善長達1公里的路段，林縣長看到成果顯著，地方民眾相當滿意，顯得特別開心。
林縣長14日中寮鄉會勘行程，包括國民黨南投縣黨部主委林儒彬、鄉長廖宜賢、縣議員唐曉棻、馬文君立委秘書李雅雯、鄉代周俊霖、張俊隆及崁頂村長廖俊松多位村長、民眾都到場共同關心。

【今傳媒/記者李祖東報導】智慧科技引領產業發展成為城市進步的關鍵，議會今(12)日舉辦「產業新願景、前瞻新策略」論壇，議長曾麗燕指出，智慧科技應落實於市政與產業，期盼市長陳其邁加速推動，讓市民感受科技產業創造的價值。
高雄「產業新願景、前瞻新策略」論壇由議會、高雄市美國商會、都會發展文教基金會、卓越政策研究協會共同主辦，邀請AIT高雄分處禹道瑞處長、高雄美國商會艾德華會長及產官學界共同參與。
論壇專題為高雄市的前瞻產業規劃、高雄市產業發展願景及推動策略，由高師大校長吳連賞及經發局長廖泰翔報告，曾麗燕議長、AIT禹道瑞處長及金屬工業研究發展中心林仁益董事長擔任專題主持人。
議長曾麗燕致詞指出，新冠肺炎疫情嚴重衝擊全球產經市場，改變人類生活與社會互動模式，危機亦是轉機，期盼高雄能掌握改變的關鍵契機，取得產業轉型的領先優勢。
曾議長強調，高雄正面臨產業轉型關鍵，如何以智慧科技引領產業走向，攸關高雄未來百年發展，但高雄推動智慧科技產業的腳步相對落後，陳市長應將市政策略結合科技產業，攜手議會與市民，奮起直追。

臉部清潔是保養的首要步驟
清潔做得確實、做得正確，可以提升後續保養的吸收

日本人氣插畫家Noritake於9／15日起於台中誠品生活園道店1F推出「SOME PLACE by Noritake」主題展及販賣周邊商品；圖片提供／蘇琨峰草悟道生活圈平台自2020年底由勤美集團成立，致力於串聯周邊店家、社區鄰里及喜愛草悟道生活的人們，以2020年12月的街曆計畫為起頭，拉起街區共創的序幕，並於隔年6月正式以晴天卡APP作為串聯街區的會員工具，秉持營造草悟道理想生活樣貌的初衷，推出【草悟串生活百味】計畫，每一味都是平台與街區同盟店家攜手合作的聯名商品或主題活動，希望藉由這樣的方式，更豐盈草悟道街區日常的美好！近期誠品生活文創平台expo也首次攜手日本人氣插畫家Noritake，於9／15日起於台中誠品生活園道店1F推出「SOME PLACE by Noritake」主題展，匯集了Noritake經典「探頭經典」原畫作品、百件文青必收小品、還有全新商品「GROWN　成長男孩滑板」首度亮相。Noritake更首度公開分享50 首「私房放鬆選樂」，期望透過他簡潔略帶幽默的設計，搭配輕鬆的旋律，為疫情下緊繃的心情找到一處忘憂之境。而在特展期間還有台南文青最愛的「鷲田咖啡吧」、台北排隊司康名店「稍稍好食」、隱身苗栗的法式甜點「BonBons法式甜食工作室」等，都是9/15~10/１7特展期間限定台中快閃喔！Noritake「SOME PLACE by Noritake」主題展；圖片提供／蘇琨峰呼應特展主題，此次匯集的Noritake四大設計系列括：以彎腰人呈現休假日的軟爛姿態「DAY OFF」、呈現昏昏欲睡的「REPEAT BOY」、告別平躺族的「GROWN」以及經典探頭男孩「OPEN EYES」等，皆能體現人人防疫居家的輕鬆姿態。而誠品生活expo也與Noritake合作摧出「愛心餐點服務」，於9/25、9/26、10/2、10/3兩週末甜點快閃期間，至活動現場指定認購品項，將於11/25前送餐至台中光音育幼院、陽光基金會等單位。而在台中場結束後，接著也將在10/20～11/25於台北expo BEAUTY信義店、expo SELECT南西接著同步展出Noritake主題插畫設計。Noritake全新商品「GROWN　成長男孩滑板」；圖片提供／蘇琨峰創意主題包裝，傳遞不同的在地體驗 
「離開地球表面，上太空必備」體驗組合是【草悟串生活百味】最新推出的禮品計畫，草悟道生活圈與國立自然科學博物館、兆兆茶苑與國家公園餅店街區品牌聯名，規劃了這組吸睛的伴手禮組合，以太空包的意象為包裝視覺，銀色滑面具有未來感，把新穎的創意帶進街區，從不同角度認識草悟道在地品牌及體驗其特色商品，讓你體會草悟道生活百味最潮的第一味！【草悟串生活百味】太空包；圖片提供／草悟道生活圈

與雄獅集團合作成立「雄獅菁英人才培育學院」，深化產學策略聯盟；圖片／臺北城市科技大學提供近日臺北城市科技大學與雄獅集團合作成立「雄獅菁英人才培育學院」，深化產學策略聯盟，臺北城市科技大學期許未來由雄獅集團的專家到校協同教學，提供學生實習機會，企業再從中挑選菁英，讓技職教育與職涯發展無縫接軌，為產學合作開創新模式。
 臺北城市科技大學以海外實習出名，圖為學子到義大利米其林餐廳實習合照；圖片／臺北城市科技大學提供臺北城市科技大學辦學有成
與企業產學合作  學生畢業即就業臺北城市科技大學近年辦學有成，成績亮眼，專注於打造學生的就業力，已與近五百家知名企業產學合作，提供學生實習機會，畢業即就業，同時積極鼓勵師生參與技能競賽、海外實習，創造技職能力展現的機會，提前為職涯發展鋪路，目前台灣五星級飯店、米其林餐廳，甚至海外知名餐旅企業從業工作者，不乏臺北城市科技大學畢業生的身影。
臺北城市科技大學辦學有成，尤其餐飲系、觀光系成為招牌，五星飯店常見其畢業學子身影；圖片／臺北城市科技大學提供

我家的炒鍋換了！拜之前使用不鏽鋼平底鍋頗有心得，有信心後一舉將炒鍋也換成不鏽鋼製。但市面上的不鏽鋼鍋品牌那麼多，到底該選哪家最推薦？
今天要跟大家分享這支新炒鍋來自我的愛牌－義大利樂鍋史蒂娜Lagostina，他們家的快鍋非常有名，這個很多人都知道，為什麼也推薦炒鍋呢？主要是他們家是採用醫療級的18/10不銹鋼、鍋身三層、底部五層鋁鋼的高等級質材打造，加上我曾使用Lagostina快鍋炒過不少料理，知道他們家鋼材極優，所以當思考不鏽鋼鍋具時Lagostina一定是數一數二的排行好選擇。
想拋開不沾鍋擁抱不鏽鋼鍋、卻因為害怕容易燒焦、很難清洗等原因而不敢入手嗎？別擔心，這篇我會在示範料理的同時跟大家分享日常簡單的使用保養方式，只要記住了要訣就可以輕鬆愉快的使用，讓你在家做菜更安心！
我的Lagostina中式炒鍋是ACCADEMIA系列32cm，鍋身三層、底部五層鋁鋼的不鏽鋼質材，優點就是導熱非常快速均勻，加上符合人體工學流線型的鍋身鍋蓋及手把設計，整只炒鍋不僅好握好用，平時光擺在廚房就是賞心悅目的藝術精品，完全符合我「美觀與實用兼具」的購物指標，很好很好！
打開鍋蓋瞧一瞧，這樣看也好美喔我的天！
隨鍋附送可拆式的瀝油網，需要油炸食物時這個可是超方便的，扣在鍋身就可以輕鬆使用。
手把、鍋底都有Lagostina的優美logo，流暢好握的手把有做隔熱處理，在炒菜時握著完全不會燙手，鍋子底部採用五層鋁鋼(厚度達5.5~6.5cm)的扎實材質，精鑄鍛造每一吋細節，所以蓄熱性特別好，導熱快速、加熱十分均勻。
接下來話不多說，快來開鍋使用吧↓

開鍋養鍋方法：
1. 第一次使用請先用海綿沾中性洗潔劑清洗，然後在鍋內注水至八分滿，加半杯白醋煮滾、熄火，靜置五分鐘再用清水洗乾淨。
2. 把鍋子擦乾，然後倒一些食用油，用紙巾將油塗滿整個鍋內，中小火加熱3~5分鐘熄火。

不鏽鋼鍋使用注意事項&清潔方式：
1. 切勿空燒
2. 冷鍋倒冷油，然後再加熱。
3. 整個鍋內都抹勻油，中小火加熱至產生油紋就代表熱鍋完成，這時炒菜即可達物理性不沾效果。
4. 燒焦不要慌，倒水覆蓋燒焦的部份，水加熱後以不傷鍋的海綿慢慢刷就很容易刷掉喔。
5. 清洗時可用中性洗潔劑，切勿使用鋼刷等易造成鍋子刮傷的用具，請用鍋子專用海綿。

接著我們要實際測試這只炒鍋的性能，直接做菜試看看最清楚明瞭。想想邁入秋冬有哪些既符合時令、省錢節約又澎湃美味的家常料理？有了，今天來教大家做下飯的泰式蕃茄打拋豬和健康可口的南瓜可樂餅吧！只要有這兩道再搭配一點涼拌菜、一碗清湯和白飯，就能讓全家都吃得豐盛又滿足唷。

泰式蕃茄打拋豬
蕃茄秋冬開始盛產，這時的蕃茄吃起來水份多且酸甜均衡，加熱後還會釋放滿滿有益健康的茄紅素，很適合炒菜時加入。這酸辣下飯的打拋豬肉，準備的材料簡單、做起來也簡單，只要有這盤就能讓餐桌噴香四溢、食欲大開，快一起來看怎麼做吧。

準備材料：
豬絞肉  300g
蒜末  2大匙
辣椒  1~2根切段(視個人嗜辣程度調整，我覺得兩根是最適合的)
牛蕃茄  1顆切塊
九層塔葉   20~30片
米酒  1大匙
水  2大匙

調味醬材料：
糖  1大匙
檸檬汁  1.5大匙
魚露  2大匙
醬油  2大匙
*調味醬請先攪拌均勻備用

做法：
步驟1. 絞肉請先以酒和水抓勻醃10分鐘，接著在冷鍋直接放入，然後開中小火，慢慢煸炒至熟，肉的邊緣微焦才盛起備用。
因為絞肉油脂多，所以可以在一開始就放進鍋內慢慢加熱，不鏽鋼鍋可以讓油脂和水份完全逼出，讓鍋子自然達到不沾功用，而且還能將食材炒出邊緣焦酥的口感，實在好用啊。

步驟2. 以鍋內豬油直接炒香蒜末和辣椒

步驟3. 倒入絞肉和調味料，拌炒均勻。

步驟4. 炒到汁收到只剩一半，加入蕃茄炒軟，起鍋前灑入九層塔略微拌炒即可盛盤。

嗯~炒好的打拋豬真是香極了啦，端上桌會受不了想趕快淋上白飯大快朵頤，喔～　
看了是不是很心動？一點也不難的，今天回家就試吧。

南瓜可樂餅
蔬菜滿滿、香甜可口，無論大人小孩都喜歡，準備的食材也是超級簡單，而且現在的南瓜和洋蔥特別飽水實在又香甜，不趁這時節好好享受一下怎麼行？你說是吧。

準備材料：
南瓜  1/2顆(約600g)切小塊
洋蔥  1/2顆切成碎丁
鹽  1小匙
胡椒  少許
麵包粉   1大碗(家用碗公尺寸)
低筋麵粉  2大匙
水  2大匙

做法：
步驟1. 在鍋內先倒少許油，以廚房紙巾或油刷將油均勻抹上後，以中小火熱鍋，倒入洋蔥碎丁炒至透明，灑入1/2小匙鹽和少許胡椒炒勻，盛起備用。

步驟2. 原鍋再倒入少許油，放入南瓜翻炒，然後倒入淹至南瓜一半的水，加熱至軟透，軟爛時再用鍋鏟慢慢碾壓成泥，再加入灑入1/2小匙鹽和少許胡椒炒勻。

過程中可適時加上鍋蓋悶煮，密閉性極佳、促進熱循環的鍋蓋一蓋上，南瓜熟爛的速度會更快。

步驟3. 南瓜泥炒到水份收乾，就可以趁熱盛起和洋蔥、3大匙麵包粉拌勻，均勻鋪放盤子內散熱。

步驟4. 南瓜泥冷卻後，分成6~8等份，搓成圓球狀，先沾一圈2大匙低筋麵粉和2大匙水調勻的麵粉水，再裹上一層滿滿的麵包粉。

步驟5. 將炸油加進鍋內，擺上瀝油網架，等油溫升至160度c左右就可以將一顆顆南瓜可樂餅放入，炸到表面金黃酥脆即可撈起放在瀝油架上瀝油。
因為鍋子本身深度夠，油炸時不會將油噴得四處都是，加上輕巧方便的瀝油架，隨時都能變身專業炸鍋，呵呵。

表皮卡滋卡滋、酥酥脆脆，裡頭一剝開就是滿滿熱騰騰的香甜南瓜泥，天然的甘美氣味裡飄著秋天的氣息，嗯~ 真是太好吃了！

光看就胃口全開，吃起來更是幸福美味的一整套套餐，不說可能很多人都以為很難做，其實根本不會。

擁有像Lagostina中式炒鍋這樣好用的不鏽鋼鍋，炒起菜來真是得心應手，我想這全歸功於良好不鏽鋼材質、導熱快速均勻，讓我炒菜不但變快速，而且再也不用動不動換鍋，有了這一咖只要好好注意使用方式就可以長久擁抱它，是很划算又實用的鍋具選擇喔。
樂鍋史蒂娜Lagostina全台百貨專櫃據點，請連結http://www.lagostina.tw/shop/或https://www.facebook.com/LagostinaTW


Info
台灣Lagostina樂鍋史蒂娜官方網站
　  
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　　您家中的長輩是否有咬不動、吃不下的煩惱呢？國民健康署為了讓民眾更了解如何照顧高齡長者的營養與健康，在家也能輕鬆做出適合高齡長者的料理，推出一系列質地調整飲食料理影片，首部影片由國民健康署吳昭軍署長擔綱，並與全聯先生(邱彥翔）合作，拍攝「爸爸回家做晚飯」敬老特輯影片，選用台灣在地食材入菜，在充滿趣味的互動中，展現廚藝示範美味佳餚，分享質地調整飲食的小撇步。
　　依調查結果顯示，65 歲以上國人，因口腔問題而限制進食的比例超過 6 成註1。隨著年齡增加，容易因牙齒狀況、咀嚼或吞嚥的問題，導致食不下嚥的情形，國民健康署考量長者的牙口功能及營養需求，推出「高齡營養飲食質地衛教手冊」，並推廣三好一巧「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」高齡飲食觀念，民眾只要運用質地調整飲食概念，透過食材的挑選、切割烹煮技巧等，改變食材的軟硬度及適口性，就可以製備適合長者的餐食，讓長者不再只是看得到吃不下，並且搭配「我的餐盤」原則，讓長者吃得更健康。

【台北訊，2021 年 10 月 6 日】— 各企業組織正在多個雲端上分佈工作負載，同時向邊緣擴展，使應用和服務更靠近使用者、資料和連接到網路化數位世界的各種設備。在 VMworld 2021 上，全球領先的企業軟體創新者 VMware（NYSE：VMW）介紹了如何協助客戶理解更複雜的多雲環境以及助力客戶向邊緣遷移的願景。此外，VMware 發佈了 VMware Edge 產品組合，主要協助企業組織在任意地點運行、管理並更好地保護多個雲端服務上的邊緣原生應用。
VMware 資深副總裁暨服務提供商和邊緣業務總經理 Sanjay Uppal 表示：「邊緣原生應用正在不斷湧現，這種新型工作負載必須在邊緣運行才能達到預期效果。AR/VR、智慧聯網汽車和沉浸式遊戲正在成為市場主流，而 5G 技術使協作機器人、無人機編隊和數位分身（digital twins）成為了現實。VMware 為企業在多雲邊緣領域提供可信基礎，幫助企業在新的邊緣現實中前進。」
邊緣的定義
VMware 將邊緣定義為支援在多個位置運行工作負載的分散式數位基礎架構，這些位置靠近產生和消費資料的使用者與設備。將工作負載放置於邊緣的位置是滿足邊緣原生應用需求的關鍵。

位於雲端和遠端客戶位置之間並作為服務交付的邊緣原生工作負載稱之為「近邊緣」；

位於最靠近端點的遠端客戶位置的邊緣原生工作負載稱之為「遠邊緣」。

邊緣原生應用需要多雲邊緣，用以連接在服務提供者網路上運行的底層服務（如私有連接、運營商 5G、網路切片）與在其上提供的疊加服務（如 SASE）和邊緣應用的抽象運算服務。所有這些服務均由一個管理平面進行編排，並在所有邊緣位置提供一致的可觀察性、安裝、配置、操作和管理。
正式發佈 VMware Edge
VMware Edge 彙集了 VMware 的所有產品，以支援企業組織在近邊緣和遠邊緣的多個雲端上運行、管理和更好地保護邊緣原生應用。VMware Edge 解決方案是專門為邊緣原生應用及其獨特的性能和延遲需求而設計的。
VMware Edge 解決方案包括：

VMware Edge Compute Stack，是在 VMworld 2021 正式發佈的專門構建整合虛擬機器和容器的堆疊，將使企業機構能夠在遠邊緣實現邊緣原生應用的現代化升級和保護。VMware Edge Compute Stack 將提供標準版、高級版和企業版。此外，VMware 計畫開發 VMware Edge Compute Stack 的羽量級版本，提供羽量級應用適用的極薄邊緣。

Sophos 是新一代網路安全領域的全球領導者，今日發布了使用 Python 編寫的最新勒索軟體的詳細資訊，攻擊者曾利用該軟體破壞和加密託管在 ESXi 虛擬機器管理程序上的虛擬機器。這份《Python 勒索軟體指令碼鎖定 ESXi 伺服器進行加密》報告詳細介紹了一次彷彿狙擊手般的攻擊，從破解到加密只用了不到三個小時的時間。
Sophos 首席研究員 Andrew Brandt 表示：「這是 Sophos 調查過速度最快的勒索軟體攻擊之一，它似乎精確瞄準了 ESXi 平台。Python 是一種不常用於勒索軟體的程式語言。但是，Python 預載在 Linux 系統 (例如 ESXi) 上，這使得利用 Python 進行攻擊成為可能。ESXi 伺服器之所以會吸引勒索軟體威脅行動者，因為他們可以同時利用它攻擊多個虛擬機器，而每個虛擬機器都可能正在執行關鍵業務應用程式或服務。鎖定虛擬機器管理程序的攻擊既快速又具有高度破壞性。包括 DarkSide 和 REvil 在內的勒索軟體操作者都已將 ESXi 伺服器視為攻擊目標。」