不是冤家不聚頭

記者劉沛妘／台北報導

炎炎夏季到來，不少餐飲紛紛祭出夏日限定新菜，其中「HUN餐飲集團」旗下沙拉餐盒品牌「杉SHAN」就推出色彩與營養俱足「杉法式涼麵」，首創以天使冷麵為主角，不同於傳統麵條，膳食纖維增4倍，相當適合減重人食用，也適合夏天開胃爽吃一波！另外，粉粿甜點專賣店「覓糖」則推出超夢幻「七彩粉粿」；欣葉日本料理也祭出夏季新菜，即日起至8月31日限時開吃。

▲杉SHAN推出色彩與營養俱足「杉法式涼麵」，首創以天使冷麵為主角，不同於傳統麵條，膳食纖維增4倍。（圖／業者提供）

★杉SHAN

「杉SHAN」有台中最美餐盒、沙拉界的愛馬仕的美稱，主打法式料理手法做出美味與視覺兼具的「健康餐盒」，今年初也在台北松山區開幕。而迎接盛夏來臨，「涼麵」是不少民眾的口袋名單，「杉SHAN」就特別推出「杉法式涼麵」，標榜低油低鹽調味，首創使用義大利麵製作涼麵，麵體選用義大利進口100%杜蘭小麥粉製做的天使麵，膳食纖維含量高於傳統麵條的4倍，再放上色彩繽紛的四色蔬果(洋蔥紫、小黃瓜、鳳梨、番茄)，以及選用蔥油舒肥雞胸肉絲當主食，健康無負擔。

此外，「杉法式涼麵」的調醬料也由主廚親手研發，有「堅果胡麻醬」和「柚香胡椒醬」2種選擇，其中「堅果胡麻醬」日式胡麻醬是以日式經典口味改良，帶有濃郁胡麻味並增添烘烤堅果香，口感甜潤適合不同年齡層；而「柚香胡椒醬」則使用帶有果香的柑橘調製，濃郁又清新，相當開胃。

★粉粿甜點專賣店-覓糖

甜點控開吃！位在台北興安街的「粉粿甜點專賣店-覓糖」主打冰冰涼涼的粉粿冰，「覓糖」今夏特別選用天然食材色素製成「七彩粉粿」(綠-抹茶、灰-芝麻、米黃-桂花、粉紅-玫瑰、白-椰漿、咖啡-黑糖、黃-山梔子)，在冰涼剉冰/黑糖刨冰/雪花冰上擺上「七彩粉粿」，再加入綠豆、粉角或其他配料，五彩繽紛的一碗冰品，肯定讓女孩們少女心大噴發！6月21日至6月27日 (6/26公休)消費滿百參加抽獎，有機會獲得整單免費、整單九折等超狂優惠。

▼▲覓糖今夏特別選用天然食材色素製成「七彩粉粿」，令人少女心大噴發。（圖／業者提供）

★欣葉日本料理

「欣葉日本料理」今夏特別以日本聞名於世的「夏日祭」為概念，巧妙運用旬魚、牧產以及當季鮮蔬，加上色彩的點綴，創作出一系列美味又亮眼的元氣料理。例如精緻的「小缽」，特別選用太刀魚、星鰻、雞胸等食材入饌，推出3款富有夏日風情的料理「星鰻玉子豆腐」、「時蔬嫩雞山葵風味」、「太刀魚南蠻漬」；最清爽的「冷菜」，本季獻上「生腐皮時蔬山葵風」、「鮪魚蕃茄柚子醋凍」還有以百香果醬調味的「脆瓜冷制百香果風味」，就是要讓顧客暑氣全消！

炸物方面，今夏推出「紫蘇風味豚肉丸子」，選用滑順不膩的槽頭肉配上荸薺、韭菜、香菇的餡料混合，炸至金黃上桌，並特別添加在日本料理中常使用的「紫蘇」，透過獨特的香氣刺激食客味蕾，讓食物不振的客人也能引發食慾。甜點則是一口氣祭出茉莉花茶作成的「鳳梨水果茶凍」，還有以楊枝甘露發想設計的「芒果奶酪」，以及酸甜藍莓奶酪、蜜桃沙瓦、葡萄芝芝等酸爽系飲品，為賓客的夏日美食祭典時光，劃下完美的句點。即日起至8月31日止於4家分店同步推出。

考量疫情升溫，欣葉日本料理也將夏季新品中的特色菜餚，設計成適合小家庭也能輕鬆享用的「外帶雙饗餐」(2人組合餐)，一次就能擁有主食、主菜、配菜、沙拉、湯品，還可以自選餐點組合。即日起外帶自取超值優惠價600元。

▲欣葉日本料理推出夏季新菜，即日起至8月31日限時開吃。（圖／業者提供）

★乾杯集團

乾杯集團旗下3大鍋物品牌推出迎合夏日享用的新風味，「黑毛屋本家」推出升級版「黃金海膽涮涮鍋」特製出高湯、沾醬、雜炊、冷麵4種迷人風味，即日起至8月31日限定販售；「黑毛屋」復刻日本廣島特色鍋推出清爽解暑的「香檸鍋」，將於7月1日起至9月30日限定上市，首次將消暑的水果「檸檬」入鍋，特製出清爽的香檸風味湯，讓民眾夏日吃鍋不再感到燥熱。

「麻辣45」台北本店則祭出香辣開胃的「麻辣珍寶燙」系列外帶優惠，例如外帶買二送一、Inline外送買三送一，而「麻辣珍寶燙」系列有「純和牛牛油 重慶麻辣燙」、「純和牛牛油 胡麻重慶麻辣燙」、「和牛清湯珍寶燙」、「火腿老雞湯珍寶燙」4種風味選擇，以店內經典的湯頭，搭配上美國牛雪花肉、娃娃菜、金針菇、空心菜、豆皮、蓮藕、午餐肉、木棉豆腐、寬粉、鵪鶉蛋、香菜雞肉丸等超過10款豐盛食材，配上越光白米飯，讓消費者在家就可享用到「迷你版麻辣45」。

▼▲「黑毛屋本家」推出升級版「黃金海膽涮涮鍋」、「黑毛屋」則復刻日本廣島特色鍋推出清爽解暑的「香檸鍋」。（圖／業者提供）